MEDAN (HARIANSTAR.COM) – Daun ubi tumbuk, kuliner rumahan yang lekat dengan kesederhanaan masyarakat Sumatera Utara, menjadi menu utama yang dimasak oleh para Ketua TP PKK kota se-Indonesia, di Taman Cadika, Kamis (2/7/2026).
Lewat agenda Ladies Program: Fun Cooking yang menjadi bagian dari kemeriahan Rakernas APEKSI XVIII, Ketua TP PKK Kota Medan Airin Rico Waas, berhasil memboyong menu merakyat ini ke atas meja terhormat para Wali Kota se-Indonesia.
Bersama dengan puluhan Ketua TP PKK Kota se-Indonesia, Airin Rico Waas dengan piawai mengolah daun singkong berpadu dengan berbagai bumbu masakan menjadi satu dalam balutan kuah santan yang gurih.
Bagi banyak delegasi, momen ini menjadi pengalaman pertama mereka memasak daun ubi tumbuk. Di balik kesederhanaan bahan baku yang berpadu dengan teknik pengolahan tradisional justru melahirkan decak kagum.
”Hari ini kita menyaksikan bagaimana sebuah hidangan lokal yang biasa tersaji di dapur-dapur rumah kita, mampu menyatukan ibu-ibu hebat dari seluruh kota di Indonesia. Ini membuktikan bahwa daun ubi tumbuk bukan lagi sekadar menu daerah, tapi sudah siap mengisi piring Nusantara,” kata Airin Rico Waas.
Tidak hanya Airin Rico Waas, Staf Ahli TP PKK Kota Medan Martinijal Zakiyuddin Harahap juga tampak ikut mengolah masakan tradisional tersebut.
Kini daun ubi tumbuk bukan lagi sekadar rahasia dapur bagi kebanyakan masyarakat di Medan, namun telah menjelma menjadi warisan rasa yang akan dikenang dan dibawa pulang oleh seluruh perwakilan kota di Indonesia.
